干锅居”创立于2001年，总部上海。以“贵州苗家菜”为主打产品，以“干锅”为特色。目前，“干锅居”已拥有上海、北京、杭州三家公司，共计16家分店。2005年，“干锅居”被中国饭店协会评为“中国十佳黔菜馆”。其中，上海“干锅居”共有8家分店，700余名员工。
干锅居在2003年新浪网评比的“上海最值得推荐的十家餐厅”中排名第三，2004年获得贵州省“黔菜走出大山杰出贡献奖”。
主打菜干锅居系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特色，边吃边炒的独特用餐方式完全不同于火锅，为客人用餐增加更多乐趣。由来自贵州的大厨精心烹制的近200道正宗菜肴，其主要原料和调料全部从当地采购。
公司在发展的过程中，不断学习国内外先进管理理念和科学管理方法。目前，公司正以国际先进的“ISO9000”标准为依据建立一个符合企业发展要求的质量管理体系，同时，公司大力引进全国各地及各行各业的优秀管理人员和专业人员，坚持“任人为贤、任人为能”的用人标准，并为各类优秀人才提供有竞争力的薪酬待遇和广阔的职业发展空间。
公司并不满足过去的成就，正努力将“干锅居”打造成中国著名品牌，奋力铸造“干锅居”的全面辉煌。
