解析普洱茶--香气之辨
喝普洱茶就不能回避普洱茶的香气。普洱茶的香气有兰香、荷香、樟香等。那么这些香气是如何得来的呢？诸多香气对于普洱茶的功效来讲，又有怎样的影响？这些香气与普洱茶的年限、品质又有着怎样的联系呢？
普洱茶香有荷香、兰香、樟香和青香四大类。这些类别的茶香，都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香。这些普洱茶的荷、兰、樟和青香，都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的。尤其是兰香和樟香，必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于目前矮化灌木的新茶园所生产的普洱茶香，就只有荷香和青香了！
新鲜的一级幼嫩普洱芽茶是品不到荷香的，取而代之的是强烈的青叶香气。云南大叶种普洱茶，虽然已经是矮化密植，但是一级嫩叶绿茶仍有一般强烈的青叶香，近乎糯米香。
冲泡功夫可直接影响普洱茶的荷香，宜用清新软性的水冲泡。冲水时水温应沸，以快冲速倒方式比较适宜，与冲泡半熟乌龙茶的方式相同。茶汤喝入口腔中，稍停留片刻，将喉头前的上颚空开，一股荷香经由上颚进入鼻腔中。在嗅觉感应下所散发出淡然荷香，仿佛在叙说着普洱茶悠然的历史，激起你对自然的向往！
用次嫩的三、四、五等普洱茶菁制成的散茶，圆茶都有兰花香。
新鲜的普洱茶菁那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为“青香”，。那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的渗透，樟香较弱者而融合青香成为兰香；如樟香较强而盖过了青香者，则成为樟香。较嫩的三至五等普洱茶菁所含樟香较弱，多为兰香的茶香。兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
最幼嫩芽尖或蕊珠的“少年”普洱茶，会有清淡荷香，而比较成熟茁壮的“中、老”年普洱茶，则含有优雅樟香。普洱茶的兰香是出现在“少年”过渡到“中年”的“青年”期。所以兰香兼具了荷香及樟香之美，而且也比较有含蓄性。一般未经泡开的干茶叶不容易闻到兰香。同时冲泡功夫也要比较讲究，与冲泡荷香普洱茶的方法一样。
云南各地都有高达的樟树林，这些樟树多数高达数米，在大樟树底下的空间最适合茶树的种植生长。大樟树可以提供茶树遮荫的机会，茶树在樟树环境下可以减少病虫害的发生。更可贵的是茶树的根，与樟树的根在地底下交错生长，这样茶叶便有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发出樟香，茶树更直接吸收了樟香贮存在叶片之中，于是普洱茶便有了独特的樟香。
云南地域幅员广大，有适合大叶种茶树生长的辽阔土地，还有许多大叶种茶树不是种植在樟树，但同样长出非常肥硕的茶菁，而且能做出很好的普洱茶。另外一些生长在越南、泰国和缅甸北部的大叶种茶，也多半是不栽种在樟树林底下的，俗称边境普洱，只是缺少兰香和樟香。但幼嫩的茶菁也有清淡的荷香，较壮的茶菁却有一种特殊的香味，经过长期陈化后，留下了青香。青香是普洱茶的好茶香，青香和樟树的香气混合一起，形成普洱茶的樟香。当闻到普洱茶樟香时，如刻意地避开樟香，也可以闻到茶的青香。
荷香、兰香、樟香、青香，是普洱茶至珍至贵的茶香。这些茶香的形成，除了是优良的普洱茶菁外，必须是新鲜生茶的产品，加上自然陈化的过程。
